こんにちは！
現役パーソナルトレーナーのやなぎです。
みなさん、卵は好きですか？
筋トレをして筋肉を成長させたい方は、好んで食べる食材の1つですよね。
僕も毎日2-3個食べるくらいには、卵大好き野郎でございます。
そんな中で目にしたのが、卵白だけを食べているマッチョの姿。
特に海外ではよく見る光景ですが、なぜ卵黄部分はあまり食べないのか。
その食べ方をすることで、筋肉にどういった恩恵があるのか。
そして彼らが使っている「冷凍卵白」とは何なのか…！
色々と気になることを調べてみたので、一緒に見ていきましょう。
冷凍卵白は筋トレとの相性抜群！
冷凍卵白（凍結卵白）は、その名の通り冷凍された卵白です。
通常の卵といえば「全卵」として売られているものですが、冷凍卵白は「卵白」だけを抽出してパッケージングしてくれています。
スイーツ作りをする方がメインターゲットの商品ですが、なぜかマッチョたちにも需要がある訳ですね笑
卵黄を含まない冷凍卵白がなぜマッチョに愛されるのか、その理由を解説します。
脂質をカットできる
冷凍卵白は当然ですが、卵白しか含まれていません。
言い換えれば、本来セットになっている卵黄の存在を無視できる訳です。
察しのよい方はとっくにお気づきだと思いますが、これがマッチョたちに求められる理由。
卵黄をカットすることで、筋肉づくりにメリットがあるんですね。
もちろん卵を割って卵黄だけ捨てればいいんですが、手間もかかるしなんだか罪悪感もあります。
卵白のみの商品を買うことで、そういった問題をクリアできる訳です。
さてここで、卵の栄養成分を確認してみましょう。
全卵が60gで、そのうち卵黄が18g、卵白が42gとして数値を算出しています。
【全卵の栄養成分】
| エネルギー | 91kcal |
| タンパク質 | 7.38g |
| 脂質 | 6.18g |
| 炭水化物 | 0.18g |
【卵黄の栄養成分】
| エネルギー | 66kcal |
| タンパク質 | 2.81kcal |
| 脂質 | 5.7g |
| 炭水化物 | 0.02g |
【卵白の栄養成分】
| エネルギー | 21kcal |
| タンパク質 | 4.73g |
| 脂質 | 0g |
| 炭水化物 | 0.18g |
卵黄は非常に栄養豊富で、その大部分は脂質で構成されています。
決して悪者ではありませんが、やはりカロリーが高いのは否めません。
卵白は見ての通り脂質を含んでおらず、殆どタンパク質だけで構成されています。
全卵を食べすぎると脂質の摂取量が多くなってしまうため、冷凍卵白を活用してコントロールしているということでしょう。
しかし、卵黄も併せて摂った方が筋肥大効果が高いという研究結果もあります。
摂り過ぎは避けつつ、1-2個は全卵で摂った方がより筋肉に良さそうです。
質の高いたんぱく源
そもそもの話、なぜマッチョは卵を食べるのでしょうか。
その理由を知らないまま、何となく筋肉によさそうだから食べているという方もいるでしょう。
実は卵というのは、数あるタンパク源の中でもトップクラスに質の高い食材。
ここで言う質の高いというのは、人間の身体と相性が良いという意味です。
アミノ酸スコアという、食材のタンパク質を評価する指標ではいずれも100となっています。
これは食材に含まれる「タンパク質の量」と「必須アミノ酸のバランス」を数値化したものであり、100に近いほど人体にとって高品質のタンパク源と言える訳です。
また最近では、DIAAS（消化性必須アミノ酸スコア）という指標が新たに用いられるようになってきました。
必須アミノ酸の消化吸収率を考慮した指標ですが、卵はそちらでも非常に高い数値を示しています。
あらゆる方向から見て、卵はボディメイクにおいて最強クラスの食材と言って良いでしょう。
冷凍卵白はどこに売っているのか
さて、ここが一番気になっていることでしょう。
冷凍卵白はどこで売っているのか、紹介していこうと思います。
スーパーには置いてない
基本的に、日本のスーパーでは取り扱っていないと思います。
一般的なスーパーはもちろん、業務スーパーやコストコでもその姿を見たことはありません。
海外では普通に売っているようですが、日本だとまだ手軽に購入という訳にはいかないようですね。
フィットネスも浸透して日本人マッチョも増えてきたので、国内でも販売されることを期待しましょう。
ネットショッピングで購入可能
やはりネットで取り寄せるのが、簡単かつ確実な方法だと思います。
Amazonや楽天で取り扱いがあり、製菓用ではありますが同じように使うことが可能。
しかし1kg単位だったりと大容量なので、少し使いづらいかもしれません。
一度解凍したら、そんなに日持ちしませんからね。。
ご自身の使い方を考えて、短期間で使い切れるようなら買ってみても良いかもしれません。
また、REVOPRO（レボプロ）というブランドからは小分けの冷凍卵白も販売されています。
こちらはエッグプロテインで有名なブランドで、フィットネスインフルエンサーのカネキン氏をサポートしていることでも知られています。
250g×10袋で販売されており、上記の商品よりは使いやすいと思います。
しかし1セット2,800円ということで、値段は決して安くはありません。
値段だけ考えるなら、普通に卵を買って卵黄を捨てた方が圧倒的に安いです。
そういった手間や罪悪感を取り除きたいという方は、ぜひREVOPROの冷凍卵白を試してみてください。
使い方は普通の卵白と同じで、解凍してからフライパンで焼けばOKですよ。
乾燥卵白で代用も可能
冷凍卵白が微妙という場合、乾燥卵白という便利なものもあります。
こちらも製菓用に使われることがメインですが、卵白には違いないので素晴らしいタンパク源です。
乾燥して粉末状になっているので日持ちもしますし、好きな量に調整して使うことが可能。
冷凍卵白のように焼いて食べるのは難しいですが、水に溶かすことでそのまま飲むことも出来ます。
味付きのプロテインと一緒に混ぜるのがオススメで、美味しく質のよいタンパク質を摂取できちゃいます。
少し溶けにくいので、水多めで溶かすようにすると良いでしょう。
まとめ：冷凍卵白を活用して筋肉に栄養を送り込もう
冷凍卵白、またの名を凍結卵白。
非常に優秀なたんぱく源である卵白だけを抽出し、冷凍して保存可能にした便利アイテムです。
日本ではまだまだマイナーなので、製菓用のものを活用するのが正攻法なのかなと思います。
使いにくい商品も多いので、乾燥卵白で代用するのも良いでしょう。
もしくは普通に卵を買ってきて、卵黄だけ捨てるという方法もあり。（手間や罪悪感はありますが）
いずれにせよ卵白を上手く使えれば、筋肉の成長によい効果を与えられるのは間違いありません。
ご自身のライフスタイルに合わせて、ぜひ卵白という最強タンパク源を取り入れてみてくださいね。